蛋糕需要蒸多少时间（蒸蛋糕要蒸多少时间）

蛋糕有很多种。不是所有的蛋糕都需要烘焙。

蒸糕其实味道一样好。其实做蛋糕的步骤和做普通蛋糕差不多。

一般蒸20分钟就可以了。具体情况需要根据蛋糕的大小和厚度来控制，所以朋友们需要结合实际经验来制作。

制作方法1。蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、焦糖加入搅拌机搅拌10分钟，直到蛋液均匀布满乳白色小气泡，再加入面粉搅拌均匀。

2.注塑：先将熟猪油涂在各种模型内壁周围，将饼按规定重量分别注入蒸模中。3.蒸：将装有饼糊的蒸模放入蒸笼的蒸架上，盖上蒸帽，密封蒸熟。

开始蒸的时候，蒸汽流量要控制的小一些。蒸3 ~ 5分钟后，在表面形成一层皮之前，要拍打蒸模，轻微摇动，去除表面的小气泡。

然后，适当加大蒸汽流量，再用蒸汽蒸一段时间，以熟度为准。应适当控制蒸汽流量或炉子温度。

如果蒸汽流量过大或炉温过高，产品可能会不均匀。4.冷却、脱模、包装：边脱模边包装出蒸笼(笼)后趁热，包装冷却，彻底冷却后，食盒可以相互重叠。

两种主料：鸡蛋、三种低筋面粉、60克调味盐、1克白糖、70克牛奶、45毫升植物油、30毫升白醋、2滴蒸饼。1.将蛋清和蛋黄分开，放入干净的锅中。

首先，打破蛋黄。2.蛋黄中加入10克白糖和盐，拌匀。

3.分批加入植物油，搅拌均匀。4.加入牛奶，搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉。6.用橡胶抹刀搅拌均匀。

7.在蛋清中滴入两到三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡。8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20g)的白糖。

9.蛋清开始变浓时加入第二颗白糖(20g)。10.蛋清用打蛋器有明显划痕时加入第三颗白糖(20g)。

11.间歇跳动。当打蛋器抬起时，蛋液中会出现一个小的三角形尖角，顶端有几个钩子。

12.取一半打好的蛋奶液，放入蛋黄糊中。13.用橡胶抹刀搅拌均匀。

14.将步骤12中的蛋糕糊倒回剩下的鸡蛋奶油中。15.间歇搅拌均匀。

16.将准备好的蛋糕糊倒入模具中，直到七八分满，然后将模具在桌子上敲几下，将蛋糕糊中的大气泡摇出来。然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火蒸25分钟左右，然后取出倒扣脱模，切块。