做蚝油生菜怎么样菜绿（蚝油生菜掌握这一步,放的再久颜色还是一样翠绿）

大家好，欢迎来到本站。很多朋友留言问我，饭店里的生菜为什么放很长时间，颜色还是那么翠绿？今天我就来给大家分享一下这里面的小窍门，学会了你也能做到喜欢的朋友一起来看看吧。

准备一些蒜瓣去皮后放入拉蒜器中，拉几下拉成这样就可以了。锅中倒入油，油热后倒入蒜末，用小火煸香，煸出香味后倒入适量的生抽，再多加一点蚝油，翻炒均匀，加入适量。

这样的水淀粉熬至汤汁浓稠后关火备用。锅中倒入清水，水开后加入盐和食用油，然后将生菜放入锅中烫3秒，然后立刻捞出。

这一步是生菜保持翠绿的关键，烫的时间千万不要擦，然后将生菜整齐的摆入盘中，再将刚才熬好的酱汁放在生菜上。这样做出来的生菜即使放三个小时也不会发黄，而且口感脆爽甘甜。

和饭店做出来的一样好吃。喜欢吃生菜的朋友，赶快来试试吧。

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