大闸蟹蒸多少分钟_清蒸大闸蟹要多久_大闸蟹需要蒸多久

大闸蟹很受人们的欢迎，尤其是秋天，大闸蟹会更肥。大部分家庭吃大闸蟹是为了清蒸，但是大闸蟹要蒸多久呢？蒸大闸蟹需要多久？蒸多久的问题，要看大闸蟹有多大。

一般来说，大闸蟹成对蒸只需要10分钟，大一点的要蒸20分钟左右。一、大闸蟹怎么蒸咱们别看大闸蟹蒸起来很简单，其实很有讲究。

那么大闸蟹怎么蒸才是正确的呢？首先，在你开始蒸螃蟹之前，告诉大家一个小窍门。锅里的水一定是凉的，因为冷水蟹的腿不会掉下来。

大闸蟹是在淤泥中长大的，体内或多或少都有一些病菌或者毒素。为了我们的健康，蒸大闸蟹的时候，一定要蒸透煮透。

在高温下，我们可以杀死大闸蟹体内的病菌或毒素。蒸大闸蟹一般需要多长时间？根据大闸蟹的大小，小的大闸蟹(2-3对)需要蒸15分钟；大闸蟹(4-6对)需要蒸20分钟。

蒸大闸蟹时，蟹的摆放也很有讲究。蟹壳一定要放在下面，肚侧朝上。

这种放置也是有原因的。蟹壳朝下，可以保证蟹汤的营养不会流失，保存大闸蟹的新鲜度。

水开后继续蒸9-11分钟左右。如果不确定螃蟹是否成熟，可以通过以下方法判断：大闸蟹外壳变红，如果还是绿色，说明未成熟；然后拔出螃蟹的脚趾，如果只拔出两根，说明熟了；如果螃蟹的脚趾和肉一起被拔出来，说明它还是生的。

小贴士：为了去除螃蟹的寒气，可以在清蒸的螃蟹底部放一些紫苏叶，驱寒。如果没有紫苏叶，可以在饭后喝一杯姜茶，也可以达到驱寒的效果。

二、什么时候吃大闸蟹最好？9-10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，农历九月母蟹壳黄肉嫩；十月公蟹膏脂肪丰富，肉质鲜美，是吃螃蟹的最佳时机。11月：真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节。

11月阳澄湖大闸蟹比其他湖泊产的要晚，但阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖泊产的可比。三、如何正确吃大闸蟹第一步：切掉大闸蟹的八只脚，包括两只钳子。

冷却后，它们里面的肉会自动与蟹壳分离，容易被戳出来甚至吸出来，所以要留到最后吃。第二步：取下蟹盖(即蟹肚脐上的一个小盖，雌雄蟹形状不同)，顺手揭开蟹盖；第三步：先吃蟹盖，用小勺挖出中间的蟹胃，轻轻吸出外面包裹的蟹黄。

注意，不要通过中间有三角锥的蟹胃吸进去，丢弃；第四步：吃完蟹盖，轮到螃蟹了。首先用剪刀把多余的蟹脚、嘴、肺剪掉。

第五步：用勺柄挑出蟹身中间的一片六角形，这是蟹心部分，丢弃；饮食养生第六步：用小勺在螃蟹上倒点醋，然后吃螃蟹的蟹膏；第七步：将蟹身掰成两半，此时可以看到丝状的蟹肉。只要沿着蟹脚撕开，就能去掉蟹肉。

吃干净的蟹壳，完整透亮；第八步：用剪刀将蟹腿剪成三段，最后一段蟹趾可以作为工具。先用细趾把蟹腿中段的肉捅出来，再用粗趾把蟹腿前段的肉捅出来；第九步：将蟹钳分成三段。

前两段可以直接切开蟹壳，用勺子把肉舀出来。最后一把钳子的窍门是把两边都切开，然后用手把两个钳脚反方向掰开，这样钳子壳就完全分开了。