脆皮蛋糕的做法和配方，脆皮蛋糕的做法

脆皮蛋糕是一款口感酥脆、香甜可口的糕点，深受广大消费者的喜爱。今天，我们就来分享一下脆皮蛋糕的做法和配方，让大家也能在家中轻松制作出美味的脆皮蛋糕。

配方

脆皮蛋糕的主要材料包括低筋面粉、糖、鸡蛋、黄油和牛奶。具体配方如下：

低筋面粉：100克

糖：80克

鸡蛋：2个

黄油：50克

牛奶：50毫升

步骤一：制作蛋糕体

首先，将黄油融化后放凉备用。然后，将鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀。接着，将低筋面粉过筛后加入蛋液中，搅拌均匀。最后，加入融化的黄油和牛奶，继续搅拌至无颗粒。

步骤二：制作脆皮

将适量的面粉、糖和黄油混合，揉成面团。然后，将面团擀成薄片，用刀切成小块。

步骤三：烘焙

将蛋糕体倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制15分钟。取出后，将脆皮块均匀地铺在蛋糕体上，再次放入烤箱中，以200度的温度烤制10分钟左右，直到脆皮金黄酥脆即可。

通过以上三个步骤，我们就可以轻松制作出美味的脆皮蛋糕了。

注意事项

1. 在制作蛋糕体时，要注意低筋面粉的筋度，不要过度搅拌，以免影响口感。

2. 制作脆皮时，要将面团擀成薄片，否则会影响脆皮的口感。

3. 烤制时，要根据自己的烤箱情况进行调整，以免烤糊或者烤不熟。

脆皮蛋糕是一款简单易学、口感酥脆的糕点，制作起来也非常方便。只要掌握好配方和步骤，就能在家中轻松制作出美味的脆皮蛋糕。希望大家都能尝试一下，享受到这款美食带来的美妙口感。