发面大饼子的做法和配方，发面大饼子的做法

发面大饼子是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感酥脆，香气四溢，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下发面大饼子的做法和配方，让大家也能在家里轻松制作出美味的发面大饼子。

配方

制作发面大饼子的配方非常简单，只需要准备好以下材料即可：

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：适量

- 盐：适量

- 油：适量

步骤一：制作面团

首先，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和酵母，然后慢慢地加入温水，揉成一个光滑的面团。注意，加水的时候要分次加入，以免面团过于湿润。

步骤二：发酵

将揉好的面团放在一个温暖的地方，让其自然发酵。一般来说，发酵时间需要在1-2小时左右，具体时间取决于环境温度和面团的大小。

步骤三：制作饼子

当面团发酵好后，将其取出，揉成一个球状。然后将面团分成若干个小块，每个小块擀成薄饼状。在擀面饼的时候，可以适量地撒上一些面粉，以免面团粘在擀面板上。

接下来，将擀好的面饼放在平底锅中，用中火煎烤。当饼子两面都变成金黄色时，就可以取出来了。最后，将煎好的饼子刷上一层油，即可食用。

发面大饼子是一道非常简单易学的美食，只需要几个简单的步骤就能制作出美味的饼子。在制作的过程中，要注意掌握好面团的湿度和发酵时间，以及煎饼的火候和时间。相信只要大家认真学习，就能轻松制作出口感酥脆、香气四溢的发面大饼子。