麻辣豆腐的做法 家常，麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐是一道家常菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下麻辣豆腐的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的麻辣豆腐。

材料准备

制作麻辣豆腐需要准备以下材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、香菜等。

步骤一：准备豆腐

首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。然后，将焯好水的豆腐块捞出，沥干水分备用。

步骤二：炒肉末

接着，将肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。然后，加入适量的水，放入豆腐块，再加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，煮开后转小火炖煮5分钟。

步骤三：加入辣椒和花椒

最后，加入切好的辣椒和花椒，继续煮2分钟。最后，用水淀粉勾芡，撒上香菜即可出锅。

以上就是麻辣豆腐的制作方法，简单易学，口感鲜美。在制作过程中，需要注意掌握好火候和调味，让豆腐入味，肉末鲜香，辣椒和花椒的香气四溢。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。