嘉兴肉粽的做法和配料窍门，嘉兴肉粽的做法

嘉兴肉粽是中国传统的美食之一，以糯米、猪肉、咸蛋黄等为主要原料，口感香糯，味道鲜美。下面将介绍嘉兴肉粽的做法和配料窍门。

配料窍门

嘉兴肉粽的配料非常重要，其中最重要的是糯米。选用优质的糯米，先浸泡4-6小时，然后用清水洗净，沥干备用。猪肉也要选用新鲜的瘦肉，切成小块，加入适量的盐、酱油、料酒、姜片、葱段腌制30分钟以上。此外，咸蛋黄、冬菇、花生等配料也是不可或缺的。

做法步骤

1. 将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的清水，煮至糯米变软，但仍有一定硬度，捞出沥干备用。

2. 将腌制好的猪肉、咸蛋黄、冬菇、花生等配料放入糯米中，拌匀。

3. 取一片竹叶，将其对折成三角形，将两个角对折，形成一个漏斗状。将一部分糯米放入竹叶中，再加入一块猪肉、一个咸蛋黄、一些冬菇和花生，再加入一部分糯米，用竹叶包裹成三角形。

4. 将包好的肉粽放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮1-2小时即可。

嘉兴肉粽是一道非常美味的传统美食，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好配料和做法，就能轻松制作出口感香糯、味道鲜美的肉粽。希望大家能够尝试制作，品尝到正宗的嘉兴肉粽。