彩虹蛋糕的做法和配方，彩虹蛋糕的做法

彩虹蛋糕是一款色彩缤纷、口感绵软的甜点，深受大家的喜爱。今天，我将为大家介绍彩虹蛋糕的做法和配方，让大家也能在家轻松制作出美味的彩虹蛋糕。

配方

- 鸡蛋 6个

- 细砂糖 200克

- 低筋面粉 200克

- 泡打粉 1茶匙

- 玉米油 100克

- 牛奶 100克

- 食用色素 适量

步骤一：准备工作

首先，我们需要准备好所有的材料。将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。然后，将低筋面粉和泡打粉过筛，备用。

步骤二：打发蛋白

将蛋白加入容器中，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。这个过程需要耐心，一般需要打发5-7分钟。当蛋白变得浓稠、有光泽时，就可以停止打发了。

步骤三：制作蛋黄糊

将蛋黄加入另一个容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器将其打发至颜色变浅、体积变大。然后，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。最后，将过筛的低筋面粉和泡打粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤四：混合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻地搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

步骤五：分装和上色

将蛋糕糊分成6份，每份加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀。然后，将彩虹色的蛋糕糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，用刮刀整理表面。

步骤六：烘焙

将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度的温度烘焙25-30分钟。烤好后，取出蛋糕，放凉备用。

以上就是彩虹蛋糕的制作步骤和配方，希望大家能够成功制作出美味的彩虹蛋糕。

彩虹蛋糕是一款色彩缤纷、口感绵软的甜点，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照步骤进行操作，就能轻松制作出美味的彩虹蛋糕。希望大家能够尝试制作，并分享给亲朋好友，一起品尝这款美味的甜点。