重庆酸辣粉的做法和吃法，重庆酸辣粉的做法

重庆酸辣粉是一道非常有特色的重庆小吃，它的酸辣口感和丰富的配料深受人们的喜爱。今天我们就来了解一下重庆酸辣粉的做法和吃法。

材料准备

制作重庆酸辣粉需要准备的材料有：面粉、淀粉、碱水、豆芽、木耳、肉末、葱姜蒜、辣椒油、醋、酱油、盐、味精等。

制作过程

1.将面粉、淀粉、碱水混合搅拌成面团，揉至光滑后放置20分钟。

2.将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟捞出。

3.将豆芽、木耳、肉末、葱姜蒜分别炒熟备用。

4.将辣椒油、醋、酱油、盐、味精混合成调味汁。

5.将煮熟的面条放入碗中，加入豆芽、木耳、肉末等配料，淋上调味汁即可。

吃法

重庆酸辣粉的吃法非常简单，将调好味的面条和配料搅拌均匀后，用筷子夹起来放入嘴里即可。如果喜欢更加酸辣的口感，可以再加入一些醋和辣椒油。

重庆酸辣粉是一道非常有特色的小吃，它的制作过程虽然比较繁琐，但是口感非常好，而且配料也非常丰富。如果你想品尝正宗的重庆酸辣粉，不妨自己动手试一试，相信你一定会爱上这道美食。