大盘鸡的做法 家常 步骤，大盘鸡的做法

大盘鸡是一道非常有名的川菜，以其浓郁的味道和丰富的营养成分而备受人们喜爱。今天，我们就来分享一下大盘鸡的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的大盘鸡。

材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜等。

步骤一：处理食材

将鸡腿肉切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制20分钟左右。土豆去皮切块，青椒、红椒切丝，姜、蒜切末备用。

步骤二：炒制调料

将锅烧热，加入适量油，放入姜末、蒜末、花椒、干辣椒炒香。然后加入鸡块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

步骤三：烧制大盘鸡

将土豆块放入锅中，加入适量水，煮开后转小火炖煮20分钟左右。然后加入青椒、红椒丝，继续炖煮5分钟左右。最后加入香菜末即可。

通过以上三个步骤，一道美味的大盘鸡就做好了。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，制作出更加符合自己口味的大盘鸡。

大盘鸡是一道非常有特色的川菜，其浓郁的味道和丰富的营养成分备受人们喜爱。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了大盘鸡的制作方法，可以在家里轻松制作出美味的大盘鸡，享受美食的同时也能增加自己的厨艺技能。