桃酥的做法和配方，桃酥的做法

桃酥是一种传统的中式糕点，以其松脆的口感和甜美的味道而闻名。它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的配方和技巧，就能轻松制作出美味的桃酥。下面将介绍桃酥的配方和制作方法。

配方

制作桃酥的主要材料包括：糯米粉、白砂糖、花生油、桃仁、桂花等。具体的配方如下：

1. 糯米粉：500克

2. 白砂糖：200克

3. 花生油：150克

4. 桃仁：100克

5. 桂花：适量

制作方法

步骤一：准备材料

首先，将糯米粉、白砂糖、花生油、桃仁、桂花等材料准备好。其中，桃仁需要提前用开水泡软，然后晾干备用。

步骤二：制作桃酥皮

将糯米粉和白砂糖混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。然后将面团揉成长条状，切成小块，用手掌压扁成薄片状。

步骤三：制作桃酥馅

将桃仁放入研磨机中磨成细末，然后加入适量的花生油和桂花拌匀，制成桃酥馅。

步骤四：包馅

将制好的桃酥馅放在桃酥皮上，然后将皮包起来，捏成半圆形。

步骤五：烘烤

将包好馅的桃酥放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤15-20分钟即可。

桃酥是一种美味可口的传统中式糕点，其制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的配方和技巧，就能轻松制作出美味的桃酥。希望大家能够尝试制作，品尝到这道美味的糕点。