西红柿烧茄子的家常做法，西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。今天我来分享一下这道菜的做法。

材料：

茄子2个、西红柿3个、葱姜蒜适量、盐、生抽、糖、料酒、淀粉、油

步骤：

1. 准备工作

将茄子洗净切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。西红柿切成小块备用。葱姜蒜切末备用。

2. 煎茄子

将茄子沥干水分，加入适量淀粉拌匀。锅中倒入油，烧至6成热，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 炒香料

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 烧西红柿

放入西红柿块，加入适量盐、糖、料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 煮茄子

将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖煮10分钟。

6. 勾芡

将适量淀粉加入少许水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀至汤汁变稠即可。

小贴士：

1. 煎茄子时要掌握好油温，不要过热，否则容易糊。

2. 煮茄子时要加入适量水，以免煮干。

3. 勾芡时要先将淀粉调匀，避免结块。

美食分享

西红柿烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，适合全家人食用。茄子煎至金黄色，口感鲜嫩，西红柿的酸甜味与茄子的清香相融合，让人回味无穷。大家可以试着在家里做一下，享受美食带来的快乐。