豆腐炖鱼怎么做，豆腐炖鱼的做法

豆腐炖鱼是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素。今天，我将为大家介绍一下豆腐炖鱼的做法。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：鲜鱼一条、豆腐一块、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

步骤一：处理鱼肉

将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。然后，在鱼块上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟左右，这样可以去除鱼腥味。

步骤二：处理豆腐

将豆腐切成小块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

步骤三：炖鱼

将锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，烧开后放入鱼块，煮至鱼肉变白后捞出备用。接着，将锅中的水倒掉，重新加入适量清水，放入焯过水的豆腐块，加入少许盐和鸡精，烧开后放入煮好的鱼块，再加入适量的料酒，小火炖煮10分钟左右即可。

豆腐炖鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，不仅适合老人和小孩食用，也是一道很好的减肥食品。希望大家能够尝试一下这道美味的菜肴，享受健康美食的同时，也能够增加生活的乐趣。