卤牛肉怎样才能又嫩又好吃窍门_卤牛肉怎样才能又嫩又好吃？

红烧牛肉是我们生活中为数不多的常见美食之一。红烧牛肉的制作方法很简单。

需要准备牛肉后腿，加入各种调料。红烧牛肉要注意料酒，料酒可以去腥，增强肉的香气。

红烧牛肉需要用大锅慢慢炖，肉质酥脆烂了才能开锅。这样，加上食材的调味，红烧牛肉会很嫩很好吃。

红烧牛肉材料牛筋/牛肉火腿三香料适量料酒200ml酱油15ml准备材料：国内买牛筋最好，但是美国切牛肉的方式不太一样，买不到完整的牛筋，所以用牛肉火腿或者牛肩代替。准备材料：香辛料准备材料：料酒、酱油以上材料全部放入大锅中，加入足够的冷水至淹没肉，盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右。

吃的时候准备一小碗陈醋和切碎的香菜，浇在切片的红烧肉上即可食用，只需要3-5分钟。可以根据自己的口味搭配蘸料，比如加入蒜泥、花椒粉、胡椒粉等。

香辣红烧牛肉材料1:牛筋1,000g洗净，加胡椒粉和盐4茶匙。2:盐2小勺，糖2小勺，万字酱油1/2杯，金兰酱油4大勺，丁香3个，八角2个，茴香1.5小勺，香叶2片，香油2小勺，葱2根，姜5片，水5杯水。

3:橄榄油2茶匙，蒜1茶匙，水2茶匙，剁椒1茶匙，老干妈油辣椒2茶匙，镇江香醋1茶匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙。4:将3棵香菜洗净，切成小块。

做法：牛筋用胡椒粉腌好，放冰箱里拌匀一天。把辣椒洗干净，放进高压锅里。

加入盐水(我用的是老盐水)。如果不是，放入所有2种原料并盖上盖子。

灶上开大火，煮到气高，调压力小火焖25分钟。冷却5分钟，打开高压锅盖。

没有高压锅的话，一般的锅都是烧开小火炖1小时30分钟。取出腌制好的牛肉，放入冰箱过夜。

将2个熟牛筋切成薄皮，中锅加入2茶匙橄榄油，放在炉子上中火，炒蒜末，关火，依次放下剩下的3个食材和4个食材拌匀，再放入牛肉片拌匀。五香红烧牛肉ms很难，但是你练了会发现很简单。

虽然是各种香味的复杂混合，但结果是各种香味叠加，依次出现，才是最好的味道。家庭聚餐必不可少。

最主要的是你敢于尝试！配料：八角、茴香、香叶、花椒、白纽扣、肉桂、干姜、砂仁、桂枝、米酒、带筋牛筋。1.把所有的香料放在水里，然后离开这里。

2.加入牛筋，大火烧开后，甩出泡沫。3.盖上锅盖煨，加入米酒、盐、糖和少许酱油。

4.在火上收集汁液。小贴士：卤好的汤可以反复使用。

下一次，只需加入香叶、八角、桂皮、盐和酱油。牛肉煮好后不要马上切，先在汤里泡几个小时，再切，这样更美味。