素食菠萝蜜炒面

Pancit bihon是菲律宾美食的代名词，其特点是细米粉用酱油炒制，并加入清爽的柑橘类水果调味。菲律宾博主 Sage + Citrus + Onyx 推出了这款素食无麸质版本，其中加入了新鲜蔬菜、面条和美味的菠萝蜜。

你需要：

3 汤匙橄榄油

¼ 杯椰子氨基酸

1 个中号洋葱，切碎

3 瓣大蒜，切碎

1 汤匙香菇粉

⅛ 茶匙红辣椒片

1 茶匙黑胡椒

½ 茶匙盐

1 罐嫩菠萝蜜，沥干并切碎

3 杯蔬菜汤

½ 杯胡萝卜丝

1 杯卷心菜

丝 ½ 杯甜豌豆8

盎司米粉

2 个金桔、酸橙或柠檬，切成四瓣

你做什么：

在大锅中用中火加热，加入橄榄油、椰子氨基酸、洋葱、大蒜、蘑菇粉、红辣椒片、黑胡椒和盐。加入菠萝蜜，煮 5 分钟。

加入蔬菜汤煮沸。加入胡萝卜、卷心菜和豌豆，再煮 10 分钟。取出所有蔬菜和菠萝蜜，放入碗中，备用。

将面条放入汤中煮 5 至 7 分钟，或煮至柔软有弹性。关火并将面条摆入盘中。上面放上蔬菜和菠萝蜜，将柑橘放在一旁以便榨汁。