素食烤墨西哥胡椒

劳伦·丰田 (Lauren Toyota) 的Hot for Food Vegan Comfort Classics食谱中的这些美味爆米花可满足您对火辣、烟熏、奶酪味的渴望。将它们与水牛花椰菜翅和素食汉堡一起食用，打造终极派对拼盘。

你需要：

番茄干蛋黄酱的配料：

1⁄4 杯装干番茄干

1⁄2 杯素食蛋黄酱

2 汤匙柠檬汁

1⁄4 茶匙辣椒粉

1⁄4 茶匙芥末粉

1⁄4 茶匙海盐

1⁄4 茶匙胡椒粉

制作爆米花的材料：

1 杯纯素韭菜奶油芝士

3 汤匙切碎的韭菜

2 汤匙切碎的香菜

1 瓣大蒜，切碎

1⁄2 杯切碎的纯素培根

8 个墨西哥辣椒

1⁄2 杯面包屑

1⁄2 茶匙烟熏辣椒粉

1⁄2 茶匙大蒜粉

1⁄2 茶匙海盐

植物油喷雾，用于涂抹

你做什么：

制作蛋黄酱时，将番茄干放入小碗，在温水中浸泡 10 分钟，然后沥干。将番茄干和剩余材料放入搅拌机，搅拌至顺滑。

将烤箱预热至 375 度。在中号碗中混合奶油奶酪、细香葱、香菜、大蒜和培根。放入冰箱。用削皮刀将墨西哥辣椒纵向切成两半，挖出果肉和种子，确保不要弄碎辣椒。

在浅盘中，将面包屑与辣椒粉、大蒜粉和盐混合。在烤盘上铺上烘焙纸。将奶油奶酪混合物塞入墨西哥辣椒的两半中。混合物应略微从两半中溢出，但不会溢出。将面包屑混合物撒在辣椒的顶部，均匀地裹住辣椒。将辣椒放在烤盘上，并轻轻喷上油。

烤 18 分钟或烤至金黄色。立即搭配蒜泥蛋黄酱食用。