西红柿和欧芹构成了这道简单谷物沙拉的基础

罗勒、柠檬和西红柿等来自日常素食备忘单 食谱的新鲜食材的简单组合赋予了明亮的新鲜感，而烘烤的松子和晒干的西红柿则为这款欧芹沙拉增添了复杂性和深度。

你需要什么：

1 品脱樱桃或葡萄番茄

3 汤匙橄榄油，分开

¾ 茶匙盐，分开

¼ 茶匙黑胡椒

1 杯粗小麦

3 杯水

1½ 杯新鲜罗勒，切碎

1½ 杯新鲜欧芹，切碎

2 个大葱，切成薄片

¼ 杯太阳- 干番茄，切丝

¼ 杯烤松子

2 汤匙柠檬汁

你做什么：

预热烤箱至450度。在平底锅上，将西红柿与 1 汤匙油、1/4 茶匙盐和胡椒一起搅拌，然后放在烤箱底部的烤架上烤，直到西红柿变软，外皮起泡爆裂;15 到 20 分钟。

在上面撒上碾碎干小麦，不搅拌就放回烤箱。烘烤 10 分钟，轻轻烘烤干小麦。小心地将水倒在上面，不要将平底锅从烤箱中取出，继续再煮 12 到 15 分钟，直到液体被吸收。从烤箱中取出。

在将干小麦混合物转移到一个大碗中之前，让其完全冷却。加入剩余的油和盐以及罗勒、欧芹、葱、晒干的西红柿、松子和柠檬汁。折腾结合。

食用前至少冷却一个小时。存放在冰箱中的密封容器中最多 5 天。