加工食品和超加工食品对健康有不同的影响

加工食品在被改变的同时仍然含有营养成分。然而，超加工食品经过精心设计，含有大量添加剂，并且提供的营养很少。了解其中的区别有助于做出更好的饮食决定。为了改善整体健康，请重视天然食品、阅读标签、自己准备饭菜，并避免高度加工的食品。

在我们快节奏的社会里，营养常常输给便利。因此，人们经常食用加工食品和超加工食品。尽管这些术语经常指同一事物，但它们实际上指的是对我们的健康有不同影响的不同类别。做出明智的饮食决定取决于对加工食品和超加工食品之间的区别有清晰的了解。

加工食品的定义

经过某种方式改变其自然状态的食品包含在加工食品类别中。可能会添加防腐剂、增味剂和其他成分，以及烹饪、冷冻或干燥。加工食品和天然食品之间的主要区别在于，前者缺乏惊人数量的添加剂，而后者则不一定。

罐装蔬菜、熏鱼和包装面包是加工食品的一些例子。当适量食用时，这些食物有助于均衡饮食，因为它们通常仍然具有一定的营养价值。根据成分和加工技术，不同的加工食品可能比其他食品更健康。

了解超加工食品

相反，超加工食品是食品加工领域中更令人担忧的一个子集。很多时候，这些产品都经过精心设计和制造，方便、令人上瘾且耐储存。它们通常包含一长串添加剂，例如合成甜味剂、色素、香料和防腐剂。

大多数时候，超加工食品含有高热量、坏脂肪、糖和盐，但必需营养素含量低。

含糖谷物、汉堡和薯条等快餐、软饮料以及薯片和糖果等预包装零食是超加工食品的典型例子。这些食品的营销力度很大，适合大众消费。由于营养价值低，它们对于保持整体健康来说是一个糟糕的选择。

让我们看一下一些关键区别，以帮助我们更好地了解加工食品和超加工食品之间的差异。

1. 成分表：

水果、蔬菜、谷物和蛋白质等可识别成分经常出现在加工食品的较短成分列表中。相反，超加工食品的成分清单非常广泛，其中含有大量不明的添加剂和化学物质。

2、营养价值：

尽管加工食品的自然状态发生了变化，但加工食品仍可能含有必需的营养素。然而，超加工食品通常缺乏营养价值，被称为“空卡路里”。

三、加工方法：

加工食品经过最少的加工，可能包括清洁、切割或烹饪。另一方面，超加工食品的广泛加工改变了其物理和化学特性。

4. 健康影响：

适量食用加工食品可以成为均衡饮食的一部分。相反，大量摄入超加工食品与许多健康问题有关，例如肥胖、心脏病、糖尿病和某些类型的癌症。

5. 感官吸引力：

超加工食品的浓郁风味、质地和香气旨在使其非常美味且令人上瘾。由于它们的感官吸引力，很难避免。

为什么这有关系?

做出更好的饮食决定需要了解加工食品和超加工食品之间的差异。均衡饮食可以包括加工食品，它们既方便又不牺牲营养。然而，过度加工食品的消费会对健康产生负面影响。全球肥胖流行及其相关的健康影响与超加工食品消费的增加有关。与高能量含量相比，这些食物的营养成分通常较低，从而导致消耗过多的热量而营养不足。它们富含有害脂肪、糖和盐，也会导致许多慢性健康问题。

做出明智的决定

做出明智的食物决定对于促进健康至关重要。以下是一些帮助您了解高度加工食品世界的提示：

1.检查包装食品标签上的成分和营养成分信息。选择成分较少的产品，远离添加剂过多的产品。

2. 通过在家做饭，您可以管理食材和烹饪技巧，这将帮助您减少对高度加工的方便食品的依赖。

3. 减少快餐和餐厅餐食的摄入量，因为它们通常属于超加工食品的类别。

4. 选择天然、最低限度加工的食物作为饮食的基础，例如新鲜水果、蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白和坚果。

5. 最好限制超加工食品的摄入，但可以适量享用加工食品。

加工食品和超加工食品是不同的类别，对我们的健康有不同的影响。如果使用得当，加工食品可以在不牺牲营养的情况下提供便利，作为均衡饮食的一部分。然而，由于超加工食品营养价值低且对健康有害，应避免过量食用。在了解这两个类别之间的差异的基础上做出明智的决策将大大有助于提高我们的整体福祉。