鲢鱼头的做法简单又好吃文章（鲢鱼头的做法）

说到鲢鱼，相信很多人都很喜欢。鲢鱼是人工养殖的淡水鱼之一，产量高，肉质鲜嫩，营养价值高。

因此，鲢鱼成为许多家庭餐桌上较为常见的菜肴之一。鲢鱼头就更不用说了，很多人都喜欢用它来做各种菜。

那么鲢鱼头的做法是怎样的呢？其实鲢鱼头的做法并不复杂。除了炖成汤喝，还可以做成麻辣剁椒鱼头，也是营养美味。

你还在等什么？这里详细介绍了鲢鱼头的做法。鲢鱼头剁椒的做法鲢鱼头配料：鲢鱼头300克；辅料：红辣椒50g调料：香葱10g、蚝油5g、盐7g、白糖8g、白醋5g、淀粉(豌豆)10g、料酒10g、味精3g、大葱10g、姜20g、蒜5g、豆豉5g。

做法提前做好剁椒酱：辣椒去蒂，洗净，用2、剁椒，姜10g，蒜10g，放入容器中，加入3g盐，5g豆豉，3g糖拌匀。3、将混合好的剁椒放入玻璃瓶中，瓶口加两层保鲜膜，盖紧。

放7天左右吃。4、将鱼头清洗干净，用刀一分为二，将鱼头背面连起来。

5、取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼浸泡在盆中，去除鱼腥味。6、取出鱼头，在切面涂上蚝油，均匀撒上味精、淀粉、精盐、料酒、白糖。

7、把鱼头倒扣在盘子里，涂上剁椒酱，下面放葱、姜、蒜，放锅、笼蒸20分钟。7、取出蒸盘，将葱末撒在鱼头上，倒入热油。

炖鲢鱼头材料：带肉鲢鱼头750g，熟火腿肉25g，豌豆苗25g，盐、料酒、食用油、葱、姜片、鲜汤适量。做法鱼头去腮，洗净，一分为二，放入开水锅中焯一下，捞出沥干；火腿切片，豌豆苗洗净。

2、炒锅热油，将鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，大火烧开，文火至鱼头酥熟，汤汁呈乳白色。将鱼头放入汤碗中，撒上豌豆苗。

3、将原锅汤烧开，捞出葱、姜，加盐、火腿片，倒入鱼头汤碗中。关于鲢鱼头的做法，喜爱这种鱼的朋友都掌握了一定的方法和技巧。

剁碎的鲢鱼头吃起来麻辣辣的，而且不做它不需要太多时间。你可以在家轻松享受餐厅的美味菜肴。

清炖的鲢鱼头味道鲜美，营养价值较好，男女老少皆宜。你不妨试着去做！。