萝卜咸菜怎么做好吃_萝卜咸菜的制作方法

萝卜和咸菜是我们生活中经常吃的东西，主要是配米粥，因为咸。我们在日常生活中做萝卜咸菜的时候，要把萝卜切成条，然后把大盘子切成块，这样方便入味和晾干。

而且一定要对它的干燥时间有一定的了解，才能让食物耐储存。将萝卜洗净，切成条状，然后用盐腌制24小时以上，再取出晾干(充分晾干，内部要水化)，晾干12小时以上，再将调料拌匀。

比例是什么，比如40斤萝卜：10斤盐：4斤醋：4斤花椒磨：1斤蒜：4斤糖(记得蒜用的时候要用那个榨汁机做)做法萝卜洗净，用筷子切成粗的片，再用筷子切成粗的条，挂在棉线上，放在通风处晾干4、5天。2、用温开水洗去灰尘，挤出水分，摇匀；加入盐和少许白酒，拌匀，然后加入花椒面、辣椒面(怕麻的话用少许花椒粒)、芝麻(吃的时候也可以直接撒)和少许香油，放入陶罐中(一定要用手填实压实)。

3、用保鲜膜(多层)和棉线封住坛口，盖上坛盖；把它放在阴凉处10天。真正精致的做法是倒罐：灌装压实后，在罐口贴竹条(倒置时，菜不会松动)，封好罐口后，倒扣在水盘中(防止空气进入)。

现在的人很少倒罐了，咸菜坛子也是一样。用勺子把这个东西均匀的撒在萝卜上，然后腌制一会儿。

(这是我家腌制的。)特别好吃。

真的，萝卜蘸了卤汁，里面很脆。不用说，很过瘾。

真的，可以吃。我家里还有很多。

现在如果能在东北长期保存，整个冬天都没有问题。嗯，在南方，要看自己的气候和温度。

关于文章中萝卜咸菜的制作方法，大家应该都知道，萝卜咸菜在我们的生活中要经过一段时间的暴晒才能储存。腌制萝卜的制作方法比较简单，但是要注意它的腌制方法和暴晒时间。