豇豆营养价值与功能（豇豆的营养价值）

营养丰富，味甘，能健胃补肾。它含有易于消化吸收的蛋白质，以及多种维生素和微量元素。

磷脂能促进胰岛素分泌，因此是糖尿病患者的理想食品。营养豇豆富含维生素B、C和蛋白质，能使人镇静调节消化系统，消除胸膈胀满。

可用于预防和治疗急性胃肠炎、呕吐和腹泻。具有止渴、健脾、补肾、止泻、益气生津的功效。

豇豆提供易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物、维生素和微量元素等。可以补充身体的标志性营养成分。

豇豆中含有的b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，增加食欲。豇豆中含有的维生素C能促进抗体的合成，提高机体的抗病毒效果。

豇豆磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢，是糖尿病人的理想食品。【营养】维生素A、维生素B维生素B2、维生素C，矿物质有铁、镁、锰、磷、钾、蛋白质和叶酸。

适合人。一般人都能吃。

尤其适用于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及部分妇科功能性疾病患者；气滞便溏者，慎食豇豆；豇豆要煮熟吃透，未熟的豆子容易导致腹泻和中毒。