无乳制品奶油鸡肉和蘑菇砂锅

这款砂锅菜充满了多汁的鸡肉、朴实的蘑菇和柔软的无乳酱，证明了无乳烹饪的魔力。南非蘑菇农民协会对食谱的赞扬。

原料

4块 散养鸡胸肉

400 克 波塔贝里尼蘑菇 切片

1 个 白洋葱 ，切丁

2 丁香 手套 切碎

1 汤匙 杏仁粉/杏仁粉

2 汤匙 坚果酱 (腰果或杏仁)

175 毫升 杏仁奶或燕麦奶

375 毫升 鸡肉或蔬菜高汤

1 茶匙 干香草

1 束 托斯卡纳羽衣甘蓝/黑卡沃罗

100 克 晒干的西红柿， 大致切碎

盐和胡椒 调味

烹饪用橄榄油

方法

在一个大的自助砂锅/平底锅中加热细雨橄榄油。

用盐和胡椒调味鸡胸肉，然后煎至全身呈金黄色。从锅中取出并放在一边。

将蘑菇放入锅中，煮至金黄色。取出并放在一边。

将洋葱加入锅中，加入少许盐，煮至变软。

煮洋葱时，将坚果酱、杏仁奶和鸡汤放入一个大罐中混合。搅拌直至充分混合且光滑。

将大蒜加入洋葱中，煮至香味四溢。撒上杏仁粉并搅拌均匀。

倒入坚果酱和高汤混合物。撒上干香草。

用文火慢炖并加入羽衣甘蓝。煮至浓稠。

将鸡肉放回锅中煮透。

当鸡肉快熟时，将蘑菇重新加入混合物中，搅拌加热。最后搭配晒干的西红柿，增添色彩和酸度。

将美味的奶油砂锅菜与新鲜的蔬菜沙拉一起享用。