宝宝小馒头的做法_小馒头的做法

相信大家都吃过馒头，尤其是北方的馒头，面粉经过发酵会产生一些物质，食用后对人体也会有很好的保健作用。但是很多朋友做馒头的时候，主要是作为主食来吃。

其实做馒头有很多不同的方法。如果家里有孩子，不妨做一些小馒头。

一般小笼包不像传统包子那么简单。因为小笼包主要是给孩子吃的，所以蒸小笼包的时候会适当加入一些其他的材料，比如蛋清，紫薯。

小笼包的具体做法是：小笼包用蛋黄做蛋挞，不用蛋清，剩下的蛋清经常用来做蛋糕。这次用的是这个蛋清小馒头，超级简单，步骤不复杂，用料也不特别。

材料低筋面粉100克，玉米淀粉20克，糖40克，植物油10克，鸡蛋清30克，泡打粉3克，牛奶100克。1.将牛奶、蛋清和糖放入一个大碗中，用打蛋器或筷子搅拌，直到糖融化。

2.将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，将过筛的面粉放入(1)中，轻轻搅拌均匀，然后加入植物油搅拌均匀，形成可以流下的浓稠糊状，静置20分钟。3.将面糊倒入杯中(蛋挞我用的是小杯)，灌满7-7分钟，小火焖20分钟，入沸水锅蒸10-12分钟。

迷你紫薯牛奶馒头含筋粉400g，温牛奶180ml，糖30ml，盐3ml，酵母7ml(酵母多一点没关系)。紫薯的做法：将紫薯在去皮，切成小块，放入水中蒸熟，变软，捣成红薯糊，稍凉。

2、向热牛奶中加入一半的糖和酵母，静置5至8分钟以激活酵母。3、加入面粉、剩余的糖和紫薯糊，用筷子搅拌成片状。

4、然后揉成光滑的面团。5、如果容器有盖子，盖上盖子，或者用保鲜膜封好，放在30-35度左右，发酵一个小时，面团会长到原来的1.5到2倍，呈蜂窝状。

6、将发好的面团压平，然后揉面团，主要是为了排气和抚平。7、将面团擀成长方形面团，略厚，用饼干模具压制。

将玉米皮放入蒸锅，放入成型的馒头，发酵15分钟左右，放入沸水中蒸15分钟。这是两种营养丰富的小笼包制作方法。

用紫薯做小笼包需要注意，因为紫薯本身含有一定的水分，所以加奶的时候要注意减少奶量。