缓解压力的纯素食品

我们大多数人都会经历某种形式的压力。这是当我们面临压力或处于我们无法控制的情况时的反应方式。寻找减轻压力的方法是很自然的事情，对某些人有效的方法对其他人无效，但是专家表示，我们吃的东西也可能发挥作用。

压力对身体有什么影响?

压力会触发大脑底部的下丘脑区域，向全身发出荷尔蒙和神经警告信号。结果，您的肾上腺释放皮质醇和肾上腺素。

皮质醇(一种压力荷尔蒙)会抑制身体在“战斗或逃跑”情况下不需要的功能。这包括某些免疫系统反应、消化系统、生殖系统和生长过程。反过来，它会将单糖(葡萄糖)释放到您的血液中，增强大脑对葡萄糖的利用，并增加修复组织的物质的可用性。

与此同时，肾上腺素会提高你的能量水平，增加你的心率，并升高你的血压。感知到的威胁结束后，您的皮质醇水平通常会恢复正常，这样您的身体就可以恢复正常功能。但是，如果压力源始终存在，那么您可能会处于战斗或逃跑模式。

随着时间的推移，慢性压力会导致高血压、睡眠问题、头痛、肠道问题、注意力不集中、焦虑、抑郁，并增加患心脏病、高血压和中风的风险。根据梅奥诊所的说法，每个人对此的反应都不同，具体取决于遗传、生活经历以及你如何管理压力。

饮食会影响压力吗?

那么，科学对饮食与压力的关系有何看法呢?某些食物可以帮助降低皮质醇，而另一些则与压力和焦虑有关。

研究表明，注重天然植物性食物的饮食可以降低压力、焦虑和抑郁。这些食物包括水果、蔬菜、谷物和豆类，鼓励少用油和盐。与此同时，食用大量添加糖、精制谷物和饱和脂肪含量高的精加工食品会导致皮质醇水平升高。

但是，掌握营养和压力之间的关系并不总是那么简单。慢性压力会让你更难吃那些已知有助于对抗压力的食物，Ryan Geiger，RDN和凤凰城素食营养师的老板告诉VegNews。

“当承受压力时，人们往往会渴望脂肪和糖含量较高的食物。有时压力甚至会让人产生动力下降的感觉，从而导致不吃饭或忘记吃饭，”她说。

对高度加工食品的渴望是由于皮质醇水平升高所致。盖革补充道：“当肾上腺素因压力而增加时，它会降低食欲。”

虽然饮食确实会影响您如何承受压力，但除了吃蔬菜和避免高度加工食品之外，还有其他方法可以减轻压力。

这包括保持水分、充足的睡眠、足够的身体活动以及减少酒精和咖啡因。

如果您可以的话，专业人士也可以提供帮助。“如果你发现你的压力没有改善，请联系心理健康专家，比如治疗师，了解压力管理技巧，”盖格说。

素食食品有助于缓解压力和焦虑

一般来说，您应该避免高度加工的食品，而倾向于使用全植物成分制成的膳食。

请记住，并非所有包装食品都算作“高度加工食品”。冷冻披萨、油炸食品、熟食肉类、培根、大多数快餐、饼干和小吃蛋糕都属于精加工食品，但冷冻或罐装蔬菜、冷冻水果、罐装豆类和全麦面食被认为是健康和方便的。