鱼子这样的做法,好吃又健康文章_鱼子这样的做法好吃又健康

鱼子酱在任何国家都是珍宝般的食物。鱼子酱含有丰富的氨基酸、蛋白质等，口感极佳，但如果做得不好，会有腥味，营养丰富。

现在最有名最奢华的鱼子酱应该就属白鲟了，黄金难求。但是，只要我们用不寻常的方式使用普通的鱼子酱，味道未必不好。

一、麻辣鱼子鱼子洗净去表皮备用；2、葱切段，姜切片，蒜去皮，整粒备用；3、切洋葱、干辣椒备用；4、锅中加入底油，六成热左右放入葱、姜、蒜，一汤匙老干妈就香了；5、将鱼子铺在葱、姜、蒜上，加入酱油、料酒；6、加入高汤，直到鱼籽溢出，加入干胡椒、盐和糖，盖上盖子，煮开；7、转小火将鱼子炖透，然后大火收汁至汤汁浓稠；8、装盘，撒少许葱花装饰即可。二、鱼子炒鸡蛋：1。

把鱼子全部抓起来，加入少许料酒和黑胡椒拌匀。2.加入两个鸡蛋，一根切碎的葱和适量的盐，搅拌均匀。

3.用油加热炒锅，加入鸡蛋，翻炒至金黄色。三、红烧鱼籽：1。

沥干油，先将鱼子煎至表面金黄，呈颗粒状结块。2.把鱼子铲到锅的一边晾干，就可以了。

3.放入葱姜末和干辣椒炒香。4.鱼子拌好，加调料，喜欢咸辣的，再加盐或者胡椒粉。

鲜辣椒也可以。5.等鱼卵全熟了，倒点水做汤。