了解绿豆的这7个惊人好处

绿豆，也称为moong dal 或 hara chana，是一种用途广泛、营养丰富的豆类，常用于印度和世界各地的各种地方菜肴中。由于其丰富的营养成分，它具有以下列出的多种健康益处。

绿豆或哈拉查纳是蛋白质、纤维、维生素 B6 和维生素 C、叶酸以及铁、镁和钾等矿物质的丰富来源。绿豆因其高蛋白质价值而被广泛用于豆类、sabzis 等地方菜肴中，并发芽用于沙拉，众所周知，绿豆具有多种潜在的健康益处。在西方，它还以分割形式用于制作pakodas和pessarettu的面糊，以及去壳并用作鸡蛋的植物替代品，它还大量用于制作克面粉。根据阿育吠陀医学，绿豆被认为是三剂量的——这意味着它可以平衡所有三种剂量——瓦塔、皮塔和卡法。

富含蛋白质

绿豆是一种极好的植物性蛋白质来源，使其成为素食和纯素饮食的宝贵补充。这种植物蛋白对于肌肉构建和修复至关重要，并且含有必需氨基酸。其中一些包括苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸和精氨酸——所有这些都是可溶性蛋白质的一部分，可以降低血液中的脂肪水平。

消化系统健康

Moong dal 易于消化，可以舒缓消化系统，因为它含有纤维，有助于缓解便秘和腹胀等消化问题。发芽绿豆因其增强的营养价值而广受欢迎，因为发芽增加了某些营养素和酶的利用率，使身体更容易消化和吸收它们。

体重管理

绿月中的高纤维含量有助于促进饱腹感并减少总体卡路里摄入量。在日常饮食中加入一部分绿豆可能有助于体重管理并防止暴饮暴食，同时还有助于发展瘦肌肉。切开的绿扁豆也是在饮食中添加更多植物蛋白的好方法——以煮熟的和发芽的形式。

心脏健康

绿豆中的低脂肪含量和高纤维含量可以通过降低血液中坏胆固醇 (LDL) 的水平来促进心脏健康。钾含量还有助于维持健康的血压水平，因此增加任何优选形式的绿豆的食用量，对患有高血压的人是有益的。

抗氧化特性

绿豆含有维生素 C 等抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基造成的损害。这些抗氧化剂可能有助于整体健康，甚至可能具有抗衰老和抗炎作用。

血糖调节

绿豆中的复杂碳水化合物和纤维消化缓慢，导致血糖水平逐渐升高，这对糖尿病患者或希望控制血糖水平的人有益。

皮肤健康

绿豆中的维生素 C 在胶原蛋白的生成中发挥着重要作用，这对于保持健康和年轻的皮肤至关重要。Hara chana 还有助于减少皮肤炎症和改善皮肤纹理。