这是关于椰子糖的真相

毫无疑问，您已经听说过很多关于糖替代品的嗡嗡声，即使您没有出于医疗或饮食原因减少精制食品。 许多替代品已经出现了几十年，每一种都有自己的健康挑战，最近加工较少的原糖开始流行。

大量精制糖——尤其是含糖饮料中的糖——一直与肥胖有关，类型 2 糖尿病、腹部脂肪过多、心脏病、某些类型的癌症和许多其他健康问题。 问题是，它隐藏在许多看似毫无防备的食物中——想想罐装番茄酱和酸奶——你真的必须阅读标签才能找到它。

现在有椰子糖，有些人可能认为它可能是最好的 选项在那里。 但它是吗？

首先，它是什么：椰子糖是由椰子花蕾的汁液制成的棕榈糖，而不是椰子本身。 它是通过将花的汁液煮沸直至变稠并凝固而制成的。

您可以在食谱中将其替换为 1:1 的普通白糖或红糖，但要注意它可能会改变食物的味道和颜色。

与您认为的相反 去吧，如果你想避免卡路里，椰子糖不是最好的选择。 一茶匙含有 18 卡路里的热量，与精制白糖（1 茶匙含有 20 卡路里）相比并不低多少。

至于椰子糖的升糖负荷——这就是一种食物使你的血糖升高的幅度，对于患有糖尿病的人来说尤其重要 糖尿病——与白糖相比，它也不是那么好。 椰子糖的范围在 50 到 54 之间； 这与精制白糖大致相同，尽管取决于制造商，它可能低至 34.

尽管许多椰子糖制造商声称该产品不含果糖，但绝对不是。 事实上，它的果糖含量通常与食糖相似。 那是因为它通常是用 70% 到 80% 的蔗糖制成的，而蔗糖是半果糖。

所有这一切意味着吃椰子糖会对健康造成很多不良后果，因为过量食用任何添加的糖。

两者之间的主要区别 餐桌和椰子糖是椰子糖确实保留了椰子中的一些营养成分。 最值得注意的是铁、锌、钙和钾，以及一些短链脂肪酸，如多酚和抗氧化剂。 它还含有菊粉，这是一种可能减缓葡萄糖吸收的纤维。

然而，考虑到葡萄糖的量、卡路里和胃肠道负荷，一份食物中的这些营养素不足以提供显着的益处。 如果您想要具有较低卡路里和 GI 的天然甜味剂（如零），那些由罗汉果或甜叶菊植物制成的甜味剂是更好的选择。

如果您是素食主义者并且不太担心与白糖的相似性，重要的是要注意一个 最大的不同是椰子糖对素食主义者友好。

甘蔗中的食糖对素食主义者不友好！ 过滤过程使用来自牛的骨炭，使其具有明亮的白色。 它可能被称为“天然碳”，因为——听起来更好。 椰子和甜菜糖从未用骨炭加工过。