鱼香肉丝的家常做法，炒香芋的做法

本文将介绍两道家常菜的制作方法，分别是鱼香肉丝和炒香芋。鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其酸甜可口的味道而闻名；而炒香芋则是一道简单却美味的家常菜，芋头的香气与蔬菜的清爽相结合，令人食欲大增。

1. 鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，它的特点是酸甜可口，口感丰富。下面是鱼香肉丝的家常做法：

材料：

- 猪肉里脊肉200克

- 胡萝卜1根

- 青红椒各半个

- 干辣椒适量

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 盐适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋适量

步骤：

1. 将猪肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉和鸡蛋拌匀腌制15分钟。

2. 胡萝卜、青红椒切丝备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的肉丝炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜和干辣椒炒香，再加入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒均匀。

5. 倒入适量的酱油、白糖和醋，翻炒均匀后加入少许水煮开。

6. 将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀，最后加入适量的盐调味即可。

2. 炒香芋的做法

炒香芋是一道简单却美味的家常菜，它的特点是芋头的香气与蔬菜的清爽相结合，口感丰富。下面是炒香芋的做法：

材料：

- 芋头300克

- 胡萝卜1根

- 青豆适量

- 鸡蛋2个

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 葱花适量

步骤：

1. 芋头去皮切块，胡萝卜切片备用。

2. 热锅冷油，将芋头块炒至微黄色后捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜蒜炒香，再加入胡萝卜片和青豆翻炒均匀。

4. 打入鸡蛋，翻炒均匀后加入少许料酒、盐和白胡椒粉调味。

5. 将炒好的芋头块放入锅中，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

鱼香肉丝和炒香芋都是家常菜中的经典之作。鱼香肉丝以其酸甜可口的味道深受人们喜爱，而炒香芋则以芋头的香气和蔬菜的清爽相结合，口感丰富。无论是在家中还是在餐馆，这两道菜都是不可错过的美味佳肴。希望大家能够尝试制作，并享受到这些美食带来的愉悦。