菱角烧肉的做法和配方，菱角烧肉的做法

菱角烧肉是一道美味可口的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的味道而受到广大食客的喜爱。下面将介绍菱角烧肉的制作方法和配方，希望能给大家带来一份美味的享受。

材料准备

制作菱角烧肉所需的材料包括：五花肉500克、菱角适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

步骤一：准备工作

首先，将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。然后，将焯水后的五花肉捞出沥干备用。接下来，将菱角剥皮洗净，用开水焯水去除菱角的涩味。

步骤二：烧制过程

1. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

2. 将焯水后的五花肉放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。

4. 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

5. 倒入足够的清水，加盖炖煮30分钟至肉变软烂。

6. 最后，加入焯水后的菱角，继续炖煮10分钟，使其入味。

步骤三：出锅装盘

将炖好的菱角烧肉捞出，装盘即可。可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出一道美味可口的菱角烧肉了。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且菱角的清爽口感与五花肉的鲜嫩口感相得益彰，给人一种独特的食欲享受。

总结起来，菱角烧肉是一道制作简单、口感独特的传统菜肴。通过合理的配方和烹饪技巧，我们可以制作出一道色香味俱佳的菜品。希望大家能够尝试制作这道美味的菱角烧肉，享受美食带来的愉悦。