东北锅包肉的做法教程，东北锅包肉的做法

东北锅包肉是中国东北地区的一道传统名菜，以其独特的口感和美味而闻名。它的制作过程需要经历多个步骤，包括选材、切割、腌制、炸制和炒制等。下面将为大家详细介绍东北锅包肉的做法教程，让您也能在家中轻松制作出这道美味佳肴。

材料准备

制作东北锅包肉的主要材料包括猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面粉、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、酱油和糖等。首先，将猪里脊肉切成约0.5厘米厚的片状，然后用刀背轻轻拍打，使其变得更加鲜嫩。

腌制和炸制

接下来，将切好的猪里脊肉放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和酱油，搅拌均匀后腌制15分钟左右。腌制好的猪肉片裹上一层薄薄的淀粉，然后将鸡蛋打散，将猪肉片放入鸡蛋液中浸泡片刻。最后，将裹好鸡蛋液的猪肉片均匀地撒上面粉，确保每一片都被面粉包裹住。

接下来，将锅中倒入适量的油，加热至七成热，然后将裹好面粉的猪肉片放入锅中炸制。炸制时要注意火候，以免猪肉片过度炸糊。当猪肉片变成金黄色并变得酥脆时，即可捞出沥油备用。

炒制和装盘

将锅中的油倒掉，留下少许底油，加入切好的生姜和大葱炒香。然后，将炸好的猪肉片放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、糖和酱油调味。炒制时要快速翻炒，以免猪肉片过度炒糊。

最后，将炒好的东北锅包肉装盘，可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者水果作为装饰。东北锅包肉的制作完成了，现在您可以品尝这道美味佳肴了。

东北锅包肉是一道色香味俱佳的传统名菜，制作起来虽然需要一些步骤，但只要掌握好每个环节，就能轻松制作出美味的东北锅包肉。希望本文的做法教程能够帮助到您，让您也能在家中享受到正宗的东北锅包肉的美味。快来动手试试吧！