四川豆花怎么做才好吃_四川豆花怎么做

四川有很多特色小吃，因为四川有很多城市，导致每个城市的特色小吃都不一样。来四川一定不能错过一个特色小吃，那就是豆花。

虽然豆腐的形状与豆腐有些相似，但豆腐的味道完全不同，豆腐吃起来更嫩滑。如何在家做四川豆腐脑？豆腐的营养价值豆腐营养丰富，蛋白质含量高，蛋白质含量高。

据测算，人体对豆腐的吸收率可达92% ~ 98%。此外，豆花还含有多种维生素和矿物质，吃豆花对预防佝偻病和牙齿发育不良有一定作用。

制作豆腐的技巧。大豆越新鲜越好。

如果时间太长，豆腐会很小，吃起来不嫩。2.点豆花要用苦卤，点豆花不能用石膏。

3.豆花慢慢点，让卤水水慢慢下锅，这样豆花会更软更嫩。豆花怎么做材料1斤黄豆(视人数多少，人数可增加到2至3斤)、辣椒油、卤水、洋葱、纱布口袋步骤第一步准备黄豆，将黄豆去杂质和劣质黄豆。

第二步：将黄豆放入锅中，用冷水浸泡四小时三、。第三步，用打浆机或豆浆机将大豆打成浆，大豆与水的比例约为1比5。

第四步，将打好的豆浆倒入锅中(锅要大一点，不然煮开后容易溢出)，大火煮开。在第五步烧豆浆的过程中，一定要边煮边不停搅拌，这样泡沫才会散开，豆浆才不会溢出。

第六步泡沫完全分散后，再煮两到三分钟，用勺子将豆浆舀进沙袋口袋，滤出豆渣，留下豆浆。第七步滤出豆渣后的豆浆放入盆中备用。

第八步，将盆里的豆浆倒入锅中，准备豆花。第九步：将卤水倒入碗中，只需半碗即可(视豆浆量而定)，可以适当多倒一些，没用完再倒回瓶中。

第十步：开小火加热，将卤水慢慢放入锅中与豆浆混合均匀。步骤11豆浆开始凝固后，用少量盐水搅拌未凝固的豆浆表面，直到白色豆浆完全凝固，水变清。

第十二步：定形：将米筐放在豆腐上，舀出多余的水，让水刚好淹没豆腐。第十三步，用饭筐轻轻压一下锅周围的豆腐脑，使其变得紧实柔软。

第十四步：用菜刀将豆花切成五厘米见方的方块。第十五步，将豆腐轻轻铲入盆中，软糯白嫩的美味豆腐就完成了。

第十六步：加入辣椒油和一碗米饭，就可以吃到美味的豆花了。豆花可以比其他菜煮的时间更长，但是豆花的用料少，主料是黄豆，相对简单营养，不比其他菜差，所以豆花在四川很受欢迎，每天早上都有人一定要吃一碗豆花。

按照上面的方法做一道好吃的豆花怎么样？。