干煸肥肠的做法家常做法，干煸肥肠的做法

干煸肥肠是一道非常经典的川菜，它的口感鲜香辣辣，让人回味无穷。今天，我将为大家介绍一下干煸肥肠的做法，这是一道家常做法，简单易学，让您在家也能轻松享受到美食的滋味。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：猪肥肠500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、油适量。

步骤一：清洗猪肥肠

将猪肥肠洗净，切成约2厘米长的段，再用清水反复冲洗，直到没有血水和异味。

步骤二：焯水

将清洗好的猪肥肠放入锅中，加入适量的水，加入料酒和姜片，煮开后焯水3分钟，捞出沥干备用。

步骤三：煸炒

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，再加入焯好水的猪肥肠，煸炒至表面微黄。

步骤四：调味

加入适量的盐、生抽、白糖、花椒粉和醋，继续翻炒均匀，直到猪肥肠表面变得焦黄酥脆即可。

干煸肥肠是一道非常美味的川菜，它的做法虽然看起来比较复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松做出一道口感鲜香辣辣的干煸肥肠。希望大家能够尝试一下这道美食，享受到它带来的美味和快乐。