蒜苗回锅肉的做法大全，蒜苗回锅肉的做法

蒜苗回锅肉是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是肉质鲜嫩，口感丰富，而且蒜苗的香味也让人难以抗拒。下面我们来介绍一下蒜苗回锅肉的做法。

第一步：准备材料

蒜苗回锅肉的主要材料是猪肉和蒜苗，此外还需要一些调料，如生姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖等。首先将猪肉切成薄片，然后加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。蒜苗洗净切段，生姜和蒜切末备用。

第二步：炒制回锅肉

将腌制好的猪肉放入锅中，用中火煸炒至变色，然后捞出备用。接着将锅中的油倒掉，留下少量底油，加入生姜和蒜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱煸炒至红油出来。接着将炒好的猪肉放入锅中，加入适量的盐、糖、料酒和酱油调味，翻炒均匀。

第三步：加入蒜苗

当猪肉炒至八成熟时，加入切好的蒜苗，继续翻炒均匀。最后加入少量水，煮开后关火即可。

以上就是蒜苗回锅肉的做法，简单易学，口感美味。如果你想要更加丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些木耳、胡萝卜等蔬菜，这样不仅能增加营养，还能让菜肴更加美味。

蒜苗回锅肉是一道非常受欢迎的川菜，它的做法也非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤进行烹饪即可。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也能够感受到生活的美好。