肝尖儿的做法，熘肝尖的做法

肝尖儿是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。而熘肝尖则是在肝尖儿的基础上加入了更多的调料和配料，让这道菜更加丰富多彩。下面我们来详细了解一下肝尖儿和熘肝尖的做法。

一、肝尖儿的做法

1. 准备材料：猪肝尖、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、油。

2. 将猪肝尖洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入腌制好的猪肝尖，翻炒至变色。

6. 加入适量的水，烧开后加入生抽、白糖、鸡精调味。

7. 最后用淀粉勾芡即可。

二、熘肝尖的做法

1. 准备材料：猪肝尖、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、油、青椒、红椒、胡萝卜。

2. 将猪肝尖洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 青椒、红椒、胡萝卜切成小块备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入腌制好的猪肝尖，翻炒至变色。

7. 加入适量的水，烧开后加入生抽、白糖、鸡精调味。

8. 加入青椒、红椒、胡萝卜翻炒均匀。

9. 最后用淀粉勾芡即可。

三、小贴士

1. 猪肝尖要先用盐、料酒、淀粉腌制，这样可以去腥增香，同时也可以让肝尖更加嫩滑。

2. 炒肝尖的时候要火候适中，不要炒过头，否则会影响口感。

3. 熘肝尖可以根据个人口味加入不同的蔬菜，增加营养丰富度。

肝尖儿和熘肝尖都是非常美味的家常菜，做法简单易学，适合家庭日常食用。在制作过程中，我们需要注意火候和调料的搭配，这样才能做出口感鲜美、色香味俱佳的肝尖儿和熘肝尖。