木耳炒肉片的做法窍门，木耳炒肉片的做法

木耳炒肉片是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。但是，要想做出一道好吃的木耳炒肉片，需要掌握一些窍门和技巧。本文将介绍木耳炒肉片的做法和一些注意事项，帮助大家做出美味的木耳炒肉片。

选材和准备

首先，我们需要准备好所需的食材。选购猪肉时，应选择瘦肉，切成薄片，这样更容易入味。木耳也要选用新鲜的黑木耳，洗净泡软后切成小块。此外，还需要准备葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉等调料。

烹饪步骤

1. 将切好的猪肉片放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

3. 加入泡发好的木耳，继续翻炒。

4. 最后加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 猪肉片腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 烹饪时要掌握好火候，避免猪肉过熟或者木耳过硬。

3. 加盐的时机要掌握好，过早或过晚都会影响口感。

通过以上步骤和注意事项，我们可以轻松做出一道美味的木耳炒肉片。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳品。希望大家能够尝试制作，并享受美食带来的快乐。