梅菜扣肉的做法家常，梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法家常，是一道广东传统美食。这道菜以猪肉为主料，配以梅菜、冰糖等调料，口感鲜美，香气扑鼻。下面将介绍梅菜扣肉的做法。

材料准备

制作梅菜扣肉需要准备的材料有：五花肉500克、梅菜适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、清水适量。

制作步骤

1.将五花肉洗净，切成长条状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2.将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

3.将煮好的五花肉捞出，晾凉后切成厚度约为1厘米的片状备用。

4.将梅菜洗净，切成小块备用。

5.在锅中加入适量的油，放入冰糖炒至溶化，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

6.将炒好的调料倒入煮好的五花肉上，再放上梅菜块，用锅盖盖紧，小火焖煮30分钟。

7.最后将焖好的梅菜扣肉装盘即可。

小贴士

1.焯水时要注意时间，不要过长或过短，否则会影响口感。

2.煮五花肉时要加入姜片、葱段、料酒等调料，可以去除腥味，增加口感。

3.炒调料时要掌握好火候，不要炒糊。

梅菜扣肉是一道美味可口的广东传统菜肴，制作简单，口感鲜美。在制作过程中，需要注意焯水时间、煮肉时间和炒调料火候等细节，才能做出一道色香味俱佳的梅菜扣肉。