酸菜炖排骨的做法图解，酸菜炖排骨的做法

酸菜炖排骨是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我们就来分享一下酸菜炖排骨的做法图解，让大家可以轻松学会这道美食。

一、准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要包括排骨、酸菜、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油等。其中，排骨要选用新鲜的猪肉排骨，酸菜要选用口感脆爽、味道鲜美的优质酸菜。

二、烹饪步骤

1. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 炒酸菜：将酸菜洗净切碎，加入适量的油中翻炒，加入姜蒜末和葱花炒香。

3. 炖排骨：将焯水后的排骨放入炒好的酸菜中，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽和清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右。

4. 调味：待排骨炖煮至熟软后，加入适量的香油调味即可。

三、注意事项

1. 焯水时要用开水，这样可以去除排骨表面的血水和杂质，使得炖出来的排骨更加干净卫生。

2. 炒酸菜时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

3. 炖排骨时要注意火候和时间，火候不宜过大，时间不宜过长，否则会影响排骨的口感和营养价值。

酸菜炖排骨是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了酸菜炖排骨的做法图解，可以在家轻松制作出这道美食。希望大家可以尝试一下，享受美食带来的快乐。