四川土豆烧排骨的家常做法，四川土豆烧排骨的做法

四川菜以其麻辣味道而闻名于世，其中四川土豆烧排骨是一道经典的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。下面我们来介绍一下四川土豆烧排骨的家常做法。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：排骨500克、土豆2个、葱姜蒜适量、干辣椒5个、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、清水适量。

烹饪步骤

1.将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2.土豆去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以免氧化变黑。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

4.加入豆瓣酱煸炒，放入排骨翻炒均匀。

5.加入生抽、料酒、盐和白糖，继续翻炒。

6.倒入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟。

7.加入土豆块，继续煮10分钟左右，直到土豆熟透即可。

小贴士

1.焯水时可以加入少许料酒，去除腥味。

2.煮排骨时可以加入一些姜片，去除异味。

3.煮土豆时可以加入一些盐，使土豆更加鲜美。

四川土豆烧排骨是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感鲜美。在烹饪过程中，我们需要注意掌握好火候和调料的搭配，才能做出一道色香味俱佳的四川土豆烧排骨。