酥油饼的做法和配方，酥油饼的做法

酥油饼是一种传统的中国小吃，口感酥脆，香气四溢，深受人们的喜爱。它的制作方法并不复杂，只需要几种简单的食材和一些耐心，就能做出美味可口的酥油饼。下面，我们来详细了解一下酥油饼的做法和配方。

配方

酥油饼的主要原料是面粉、酥油和白糖。具体的配方如下：

1. 面粉：500克

2. 酥油：250克

3. 白糖：150克

4. 清水：适量

制作过程

步骤一：制作面团

将面粉倒入大碗中，加入适量的清水，揉成面团。然后将面团放在案板上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成薄片。

步骤二：制作酥油馅

将酥油和白糖放在锅中，用小火慢慢熬煮，直到酥油融化，与白糖充分混合。然后将酥油馅倒入碗中，放在冰箱中冷却。

步骤三：包馅

将酥油馅从冰箱中取出，揉成小球。然后将面皮切成小块，用手掌压扁，将酥油馅放在中间，包裹成饼状。

步骤四：烘烤

将包好馅的饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤20分钟左右，直到酥油饼变成金黄色。

小贴士

1. 制作酥油饼时，要注意面团的软硬程度，过硬或过软都会影响口感。

2. 制作酥油馅时，要用小火慢慢熬煮，避免烧焦。

3. 包馅时，要将酥油馅均匀地包裹在面皮中，避免酥油流出。

酥油饼是一道美味可口的小吃，制作方法简单，食材易得。只要按照上述配方和步骤进行制作，就能做出香气扑鼻、口感酥脆的酥油饼。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。