中华大鲟的蒸法，酱香中华鲟的做法

中华大鲟是中国特有的淡水鱼类，因其体型巨大而被誉为“江中之王”。在中国传统美食中，中华大鲟也是备受推崇的食材之一。今天我们将介绍两种中华大鲟的烹饪方法：蒸法和酱香做法。

蒸法

中华大鲟的蒸法是一种非常简单的烹饪方法，但却能够保留鱼肉的原汁原味。首先，将中华大鲟洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切上几刀，以便更好地入味。接着，在鱼身上均匀地撒上盐和姜丝，再淋上一些料酒和生抽。最后，将鱼放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。蒸好的中华大鲟肉质鲜嫩，口感极佳，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

酱香中华鲟的做法

酱香中华鲟是一道非常具有地方特色的美食，它的烹饪方法相对来说比较复杂。首先，将中华大鲟洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切上几刀，以便更好地入味。接着，将鱼放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，用大火煮开后转小火煮20分钟左右。煮好后，将鱼取出，晾凉备用。

接下来，将锅中的汤倒入另一个容器中备用。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入少许料酒和酱油，炒匀后加入之前备好的汤，煮开后放入鱼身，用小火煮10分钟左右即可。最后，将鱼盛出，淋上一些香油和葱花即可。

中华大鲟是中国特有的淡水鱼类，其肉质鲜嫩，口感极佳。蒸法和酱香做法是两种非常适合烹饪中华大鲟的方法。蒸法简单易行，能够保留鱼肉的原汁原味；而酱香做法则更具有地方特色，口感更加丰富。不管是哪种烹饪方法，中华大鲟都是一道非常适合家庭聚餐的美食。