红烧鸡翅的做法，红烧鸡的做法

红烧鸡翅和红烧鸡是家常菜中的经典之作，它们的做法简单易学，口感鲜美，深受人们喜爱。下面将为大家介绍红烧鸡翅和红烧鸡的制作方法。

一、红烧鸡翅的做法

1. 准备材料：鸡翅中500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

2. 处理鸡翅：将鸡翅中洗净，沥干水分，用刀在鸡翅上切几刀，以便入味。

3. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，待油热后放入鸡翅，煎至两面金黄色。

4. 炒香调料：将葱姜蒜切末，放入锅中炒香。

5. 加入调料：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，烧开后放入煎好的鸡翅。

6. 焖煮：将锅盖盖上，小火焖煮20分钟左右，直到鸡翅入味，汤汁浓稠即可。

二、红烧鸡的做法

1. 准备材料：鸡肉500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

2. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去血水，沥干水分备用。

3. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末，炒香。

4. 加入调料：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，烧开后放入焯水后的鸡肉。

5. 焖煮：将锅盖盖上，小火焖煮30分钟左右，直到鸡肉入味，汤汁浓稠即可。

三、小贴士

1. 红烧鸡翅和红烧鸡的关键在于调料的搭配，要根据自己的口味适量调整。

2. 在烹制过程中，可以根据需要加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。

3. 焖煮的时间要掌握好，过长会导致鸡肉过烂，过短则会影响口感。

红烧鸡翅和红烧鸡是家常菜中的经典之作，它们的做法简单易学，口感鲜美，深受人们喜爱。在制作过程中，要注意调料的搭配和焖煮的时间，以达到最佳的口感和味道。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。