鸡蛋炒黄豆的做法，炒黄豆的做法

鸡蛋炒黄豆是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。黄豆是一种优质的植物蛋白质来源，含有丰富的维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，预防疾病。下面介绍一下鸡蛋炒黄豆的做法，以及炒黄豆的做法。

一、准备食材

1.黄豆：将黄豆洗净，浸泡4-6小时，然后用清水冲洗干净。

2.鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.调料：葱姜蒜切末，干辣椒切段，备用。

二、炒黄豆

1.热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

2.倒入黄豆，翻炒均匀，加入适量盐和生抽，继续翻炒。

3.加入适量清水，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到黄豆变软烂。

三、鸡蛋炒黄豆

1.将焖煮好的黄豆捞出，沥干水分备用。

2.热锅凉油，倒入鸡蛋液，煸炒成蛋花。

3.将黄豆倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味即可。

鸡蛋炒黄豆是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。黄豆是一种优质的植物蛋白质来源，含有丰富的营养成分，能够增强人体免疫力，预防疾病。炒黄豆的关键在于焖煮的时间，要让黄豆变得软烂，口感更好。鸡蛋炒黄豆的做法简单，只需要将焖煮好的黄豆和煸炒好的鸡蛋一起翻炒即可。