汽锅鸡的做法和配料，汽锅鸡的做法

汽锅鸡是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是麻辣鲜香，口感十分美味。今天，我将为大家介绍一下汽锅鸡的做法，让大家也能在家里轻松制作出这道美食。

准备材料

制作汽锅鸡需要准备的材料有：鸡肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香菜等。其中，花椒和干辣椒是制作汽锅鸡的关键调料，一定要选用新鲜的。

制作过程

1. 鸡肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味。

3. 加入姜蒜末煸炒，放入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。

4. 加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。

6. 最后加入香菜末即可。

小贴士

1. 焯水的时候可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除鸡肉的腥味。

2. 煮开后一定要转小火慢慢炖煮，这样可以让鸡肉更加入味。

3. 如果喜欢更辣的口感，可以适量增加干辣椒的用量。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的汽锅鸡了。不仅口感好，而且制作过程也非常简单，大家可以在家里尝试一下。