猪蹄炖花生的做法窍门，猪蹄炖花生的做法

猪蹄炖花生是一道美味可口的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家介绍一下猪蹄炖花生的做法。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

1. 猪蹄：2只

2. 花生：适量

3. 姜：适量

4. 葱：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 水：适量

烹饪步骤

1. 将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。

2. 将焯好水的猪蹄放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，直到猪蹄变得软烂。

3. 在炖煮的过程中，将花生用清水洗净，放入锅中，煮熟备用。

4. 炖好的猪蹄捞出，放入碗中备用。

5. 将锅中的汤倒入另一个容器中，去掉姜片和葱段，留下约500毫升的汤。

6. 将炖好的猪蹄放回锅中，加入适量的盐、生抽、糖和鸡精，倒入留下的汤，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

7. 最后，将煮熟的花生放入锅中，继续炖煮5分钟左右，让花生充分吸收汤汁即可。

小贴士

1. 猪蹄要先焯水，这样可以去除血水和杂质，使猪蹄更加干净卫生。

2. 炖煮猪蹄的时间要足够长，这样才能使猪蹄变得软烂，口感更好。

3. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量调整盐、糖和鸡精的用量。

4. 炖煮花生的时间不宜过长，否则会影响花生的口感。

通过以上步骤，一道美味可口的猪蹄炖花生就做好了。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。大家可以尝试一下，相信会有意想不到的惊喜。