帮助您开始从自家后院寻找蒲公英锦葵等的7个技巧

蒲公英的好处不仅仅是愿望。早在我们开始将希望和梦想寄托在随风飘扬的花瓣上之前，它们就已被用作药物。事实上，我们花钱消灭的许多杂草往往是营养丰富的药用植物。事实证明，如果您知道去哪里寻找，您就可以在门外找到大量的药用食物。按照以下七个步骤开始觅食。

后院觅食对你有好处吗?

如果您知道自己在做什么，那么在自家后院觅食可能会是一次有益的经历。觅食的最大好处之一是，您无需离开家很远就能与当地环境建立联系，您可以了解门外的植物，并对自然产生更深刻的欣赏。此外，许多后院植物，例如某些浆果、香草和绿叶蔬菜，可以为您的饮食添加营养，因为它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂。

也就是说，在开始觅食之前进行适当的研究非常重要。即使在您自己的后院，也并非所有植物都可以安全食用。通过适度收获并为野生动物和未来植物的生长留下足够的空间来实行可持续觅食也很重要。在开始后院觅食之旅之前，请查看下面的一些重要提示。

在开始后院觅食之前，请阅读这 7 个提示

在户外之前，请阅读这些提示，以充分利用您的觅食体验。

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一、研究

专业的社交媒体团体可以成为很好的初学者资源。在 Facebook 或 Reddit 上搜索“野生食用”或“觅食”群组。滚动浏览这些组，因为它们提供了大量记录来回答您的问题，并为准备您可能遇到的任何觅食食物提供建议。当您需要帮助识别收获的植物时，群组也可以方便地发布图片。

TikTok 用户Alexis Nikole Nelson是另一个很棒的资源。尼尔森在有趣、内容丰富的视频中分享了她的觅食专业知识和技巧。除了数字资源之外，克丽丝·特雷西 (Chrissy Tracey) 的《饲料与盛宴》食谱还提供了丰富的技巧、指南和食谱。但在你选择任何东西之前，请确保你知道你要放入嘴里的是什么。

专业提示：许多觅食者 Facebook 群组都非常活跃。采集者通常都是友好的人，你会作为新来者受到欢迎!请记住：不存在愚蠢的问题。

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本地启动

了解您所在地区最常见的野生食物。在谷歌上简单搜索一下“[您所在地区或种植区]的常见野生食品”即可让您开始跑步。这些通常很容易识别，并且没有危险的相似之处。研究植物的哪一部分是可食用的以及如何准备它。避免经过化学处理的草坪和经常接触汽车尾气的区域。只收获你需要的东西，切勿从一个地区采摘所有植物。请记住，它们距离您的厨房仅一箭之遥，因此无需囤积它们。

专业提示：从邻居的柠檬树上采摘不算采集。远离邻居的财产。

要乐观

我们对此非常重视——在食用任何野生食物之前进行积极的鉴定至关重要。确认叶、根、茎结构。了解叶子的大小、形状、边缘以及它们如何沿着茎形成。地势低洼吗?它会蠕动吗?它是簇状生长还是孤立生长?记录每次收获的阳性标识符以供将来参考。

专业提示：保留您成功识别的植物的照片日志。

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从小事做起

每当你改变饮食习惯时，你的身体都会对这种转变做出反应，所以先从小份开始试水。轻咬一片生叶子，感受一下味道，然后等待一个小时，看看你的身体有何反应。如果您的胃满足，可以准备一道简单的配菜，用少许盐、胡椒、油、醋和柠檬炒蔬菜。

专业提示：虽然直接从地里吃东西看起来很田园风光，但先把收获的东西带回家并清洗一下。

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识别蒲公英

我们都希望看到无数的杂草，假设它们是蒲公英，但那里有很多相似的杂草。幸运的是，大多数与蒲公英相似的植物也是可食用且营养丰富的。对于真正的蒲公英，寻找真正的蒲公英的笔直的管状茎和光滑的分叉叶子。蒲公英的每个部分都可以食用——无论是生的还是熟的——但茎基部的嫩叶没有那么苦。根适合泡茶或酊剂，叶子和花是沙拉的绝佳佐料。

专业提示：需要一些指导吗?试试这个蒲公英和苦菜沙拉食谱。

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识别锦葵

已经掌握了蒲公英吗?尝试锦葵。锦葵是另一个初学者的朋友，没有危险的相似之处，也没有简单的标识符，它有圆形的叶子，以小而蔓延的簇状生长在一起。寻找带有小脊的蕾丝边，叶柄处有淡淡的紫色。锦葵植物的每个部分都是可食用的——包括它的小花和种荚。它含有蛋白质、纤维、维生素和矿物质、抗氧化剂和必需脂肪酸。煮锦葵根可用于减轻炎症，锦葵叶茶可舒缓发炎的喉咙。

专业提示：尝试制作Khobiza，这是一种传统的巴勒斯坦配菜，由炒锦葵制成。

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开始做饭

通过分离叶、茎、芽、花和根来准备收获，因为每个部分都需要不同的烹饪方法。在准备之前，用室温水冲洗部件，并将您想要生吃的任何东西浸泡在醋溶液中六分钟。将蒲公英和锦葵的茎一起焯水，然后用芝麻油和酱油将它们和花蕾一起炒，就像炒面条一样。将这种煮熟的组合与杂草蔬菜搭配，您就可以享用从草坪到餐桌的整顿饭。

专业提示：通过混合大量的谷物，让你微薄的收成大有帮助。这个野生蔬菜和大麦食谱永远不会让我们失望。