山药蛋的做法家常做法_山药蛋的做法有哪些

有人吃过山药蛋，但也有可能很多人没听说过，但对土豆很熟悉。其中，因为土豆有很大的营养价值和做法，其实边肖想告诉你的是，山药蛋其实就是土豆。

很多上班族总是忙于工作，休息的时候不知道怎么做。想了解一些关于山药鸡蛋做法的内容。

1.这就是传说中的山药蛋。第一次看到。

2.洗干净，倒进锅里，加适量的水煮一下(我煮了10分钟，还是硬的)，拿出来，然后用小刀把皮削掉。3.将滚刀片切好，放入小锅中，用水浸泡备用。

4.小锅烧热，倒入色拉油，油冒泡后，将猪肉丸滑入锅中。炒调料11。

倒入适量酱油和冰糖12。用大火覆盖，煮熟。

13.煮开后转小火煮5-8分钟，然后用筷子压住，看是否夹住。14.可以，倒入刚炸好的猪肉丸子，盖上盖子转小火继续煮2-3分钟，加入一些胡萝卜块转高火。

煮开后，撒些味精，关火。16.装载；尝了一下，味道是：面条和土豆差不多，吃完嘴里有一点苦尾巴。

小贴士山药鸡蛋去皮：先洗净，然后放入水中煮沸。煮好后用刀剥比用手撕更容易干净2、山药蛋比较硬，不容易糊，所以最好煮一会儿再剥，比较容易炖：也可以炖汤或者直接吃新鲜的有营养价值的土豆：淀粉9-20%，蛋白质1.5-2.3%，脂肪0.1-1.1%，粗纤维0.6-0.8%。

100克马铃薯所含的营养成分为：能量318千焦，钙5 ~ 8毫克，磷15 ~ 40毫克，铁0.4 ~ 1.1毫克~ 0.8毫克，钾200 ~ 340毫克，碘0.8~1.2，胡萝卜素12 ~ 30毫克，硫胺素0.03 ~ 0.08毫克，核黄素0.01 ~ 0.08毫克。[5]马铃薯块茎含有大量淀粉。

淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。——一般早熟马铃薯含淀粉11% ~ 14%，中晚熟马铃薯含淀粉14% ~ 20%，高淀粉品种块茎可达25%以上。

块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖。马铃薯蛋白营养价值很高。

马铃薯块茎含蛋白质约2%，马铃薯干中蛋白质含量为8% ~ 9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其质量相当于鸡蛋的蛋白质，易于消化吸收，优于其他作物的蛋白质。

而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体无法合成的各种必需氨基酸。对马铃薯营养价值的高度评价，离不开优质蛋白质和赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等人体必需氨基酸的存在。

马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。吃土豆有益健康和维生素的作用是分不开的。

特别是维生素C可以预防坏血病，刺激造血功能，这是日常食用的大米和白面粉中所没有的，而土豆可以提供大量的维生素C，块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)、生物素H等对人体健康有益的物质。此外，块茎中的无机盐，如钙、磷、铁、钾、钠、锌、锰等，也是人体健康和儿童发育不可缺少的元素。

【6】土豆可以当蔬菜做山珍海味，也可以当主食。每人每天吃0.25公斤的新鲜土豆，可以产生100千卡以上的热量，而且吃后有很好的饱腹感，所以土豆很耐饿，土豆也没有什么异常的味道，可以作为主食。

土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，是胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，西红柿的四倍，B族维生素是苹果的四倍。特别是土豆中含有胡萝卜素和维生素C，这些都是谷物中没有的。

它们含有的维生素C是苹果的10倍，而且耐热。有营养学家做过实验：0.25斤新鲜土豆足够一个人日夜消耗所需的维生素。

新鲜的土豆(块茎)可以烹饪成食物或蔬菜。然而，新鲜马铃薯块茎体积大，含水量高，难以长期运输和储存。

正因如此，世界各国都非常重视马铃薯加工食品的生产，如法式冷冻薯条、薯片、马铃薯速溶粉、马铃薯淀粉以及各种糕点、蛋卷等，多达100多种。马铃薯鲜茎叶可通过青贮用作饲料，但含有龙葵碱，应防止引起牲畜中毒。

在我国一些地区，马铃薯茎叶被用作绿肥，其肥效与紫云英相似。马铃薯块茎富含膳食纤维和钾盐，属于碱性食物。

有资料显示，其含量和苹果一样多。所以胃肠道吸收土豆比较慢。

吃了土豆后，在肠道里停留的时间比米饭长得多，所以更饱，还能帮助带走一些油脂和垃圾，有一定的通便排毒作用。此外，马铃薯的块茎还含有谷类中没有的胡萝卜素和抗坏血酸。

从营养学的角度来说，它比大米和面粉更有优势，能给人体供应大量热能，堪称“完美食品”。如果人们仅仅依靠土豆和全脂牛奶，就足以维持生命和健康。

因为土豆的营养成分非常全面，营养结构合理，但蛋白质、钙、维生素A的含量略低；而这只是补充了全脂牛奶。马铃薯块茎富含水分，低脂肪，单位体积热量低。

它所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，矿物质是苹果的几倍到几十倍。土豆是降血压的食物。

饮食中某些营养素过多或缺乏都会引起疾病。同理，调整饮食，就能“吃”出相应的疾病。

土豆有抗衰老的作用。富含维生素BB2、B6、泛酸等B族维生素，大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等。

土豆是一种碳水化合物，但其含量只有同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，可以收缩脂肪细胞。

土豆是非常好的食物，高钾低钠，非常适合有水肿的肥胖者。另外它的钾含量几乎是蔬菜中最高的，所以也有瘦腿的功效。

生活中，很多家常菜都可以用山药蛋，因为山药蛋还是很有营养价值的。不仅可以油炸，还可以做其他用途。

让我们好好了解一下上面的介绍，还是有很多价值的。如果不了解，请好好看看。

相信有很大帮助。