寿司的制作过程及原料有哪些（寿司的制作过程及原料）

寿司是从日本传下来的。里面是寿司饭，外面是海带做成的面团。

饭团里可以加入蟹黄、海苔、三文鱼。而且，寿司也是很多人喜欢的食物。

可以了解寿司的制作过程和原料，让我们不用去寿司店就可以在家吃寿司，尤其是偏爱寿司的人，可以学习如何做好这篇文章。一、寿司的选择寿司的种类很多，原料的选择也很广。

寿司的主要原料是寿司米和日本粳米，特点是色泽洁白，颗粒圆润。用它煮出来的米饭不仅有弹性，有嚼劲，而且有粘性。

寿司包裹皮的原料有优质海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。寿司的馅料丰富多彩，能体现寿司的特色。

馅料由海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令新鲜蔬菜制成，如蘑菇、黄瓜和生菜？等一下。二、寿司的比例寿司的比例是指做寿司时米与水的比例，制作寿司醋时盐、糖、醋的比例，制作寿司时醋与米的比例。

米水比米。将寿司饭洗净，沥干水分，放入电饭锅中，按米与水1: 1的比例加入清水，煮成寿司饭。

注意，如果一次煮的寿司饭较多(5份以上)，要适当减少水量。比如6碗米饭只需要加5碗水。

另外，如果想增加米饭的粘度，也可以在米饭中加入少量的糯米。2、盐、糖、醋的比例寿司醋是寿司的基本调料。

它是由盐、糖和醋按1510的比例制成的。准备时，将盐、糖、醋混合均匀，放入锅中加热，冷却后使用。

注意加热时不要使其沸腾，以免降低醋的酸味。3、醋米比例在准备寿司饭的时候，通常是在5碗寿司饭中加入1碗寿司醋，搅拌均匀。

注意寿司饭要保持在40左右的温度，搅拌时最好使用木勺和器皿，用木勺把加醋的寿司饭“剁碎”搅拌均匀。三、寿司正宗寿司的调料可以是酸、甜、苦、辣、咸等多种口味。

所以吃寿司的时候要根据寿司的种类来搭配调料。比如吃卷寿司的时候，因为有生鱼片，鲜虾等。

在馅料上，需要蘸上浓稠的酱油，涂上适量的青芥末；吃手握寿司最好不要蘸酱油，这样才能尝到它的原味。寿司除了浓稠的酱油和青芥末，还有一种更重要的调料，——醋姜。

吃寿司的时候，加一片醋姜，不仅有助于调味，还能让寿司更加新鲜美味。主料——寿司一定是大米做的。

正宗的日式寿司使用肥美微甜的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等。

用于调味，冷却后再用来做寿司。寿司海苔：全尺寸(19*21cm*cm烤海苔，如：新府10片寿司海苔，江户风味等。

)，半切(顾名思义，是全尺寸海藻的1/2大小，生鱼片：三文鱼(三文鱼)，金枪鱼(金枪鱼)，凤尾鱼(黄尾)，鲷鱼，鲣鱼，鲭鱼。各种海鲜：墨鱼(墨鱼)、章鱼、虾、鳗鱼、鱼子等。

生鹌鹑蛋辅料包括：寿司酱油、山葵(芥末/山葵)、紫姜(gari)、紫苏叶(shiso)、米林(煮米酒)寿司醋(材料不好买，可以自己做)。方法：将适量白醋放入碗中，加入白醋三分之一的白糖，加入适量食用盐，稍加搅拌，然后倒入锅中，小火慢炖，会出现气泡。

注意煮的时候不断搅拌，不要煮开，放凉了再用)。