黄豆酱简易做法大全窍门_黄豆酱简易做法大全

作为一个资深美食家(全职主妇)，我觉得做饭是一件赏心悦目的事情。掌握了技巧，就不用费尽心思做出好吃的了。

比如学会控制自己，酱油。酱油不仅营养丰富，食用简单，还可以搭配各种食物一起食用，甚至可以说是食品界的“神来之笔”。

那么酱油怎么做呢？就照你说的做，一起准备材料，跟着厨师做酱油。自制酱油材料在家自制酱油时，需要的材料非常简单。

你只需要准备1公斤鲜大豆，2000克清水，350克食用盐。酱油的做法步骤、用手挑选准备好的干黄豆，把恭喜和被虫蛀的黄豆去掉，然后用清水浸泡。

泡好的黄豆都膨胀了，表面无皱纹，再拿出来用清水冲洗几次。2、蒸笼中放入水，将笼布铺在蒸笼上，然后将洗净的黄豆均匀的铺在笼布上，盖上锅盖，加热煮沸，再蒸半小时左右，然后关火，让黄豆自然冷却。

3、这时候你需要取适量的面粉放在一个盆里，然后把蒸好的黄豆放在面粉里搅拌均匀。最好在每颗黄豆表面涂上适量的面粉，然后用干净的棉布将黄豆去皮，放在温暖的环境中自然发酵。

4、如果室内温度能达到30度，12个小时后，里面的大豆就会变白。这时候就要把黄豆翻面，继续发酵。

如果发现黄豆的温度过高，要及时打开散热，否则会让里面的黄豆变质。5、当黄豆表面布满菌丝时，取出放在阳光下晒干。

干燥后，活动会有一种独特的香味。这时候你需要把黄豆放入清水中，快速冲洗干净，然后取出去水，用干净的布包好，发酵八个小时左右。

这时候就能闻到浓郁的豆香味。6、将发酵好的黄豆放入干净的大玻璃瓶中，然后将水放入锅中，加入准备好的食用盐，加热煮沸，然后让其冷却到50度左右，直接倒入玻璃瓶中，用干净的筷子搅拌，用纱布将玻璃瓶盖好，放在阳光下发酵。

30天左右就可以完成发酵，但是酱油烤的时间越长，口感会越好。