最酥脆的素食土豆饼

没有什么比新鲜油炸的脆土豆饼配上素食酸奶油更美味了。而且这个食谱非常简单!

你需要：

1½ 磅赤褐色土豆

1 个小黄洋葱

1 汤匙切碎的新鲜欧芹

¼ 杯面粉

½ 茶匙发酵粉

1 茶匙盐

¼ 茶匙现磨黑胡椒

红花油(煎炸用)

你做什么：

削皮并磨碎土豆，然后将其放入滤锅中，并放在一个大碗上。用手将土豆中多余的液体挤出。倒出液体并将土豆放入碗中。将洋葱磨碎，与欧芹、面粉、发酵粉、盐和胡椒粉一起加入土豆中。搅拌均匀。

将烤箱预热至 275 度。在中火加热的大煎锅中，加热一层薄油。取一大汤匙面糊，压平后轻轻放入热油中。用这种方法再做三到四个土豆煎饼，放入煎锅中，不要挤满锅。煎至两面金黄，翻一次面，总共约 8 分钟。

重复上述步骤，用剩下的土豆混合物，根据需要添加更多油。将煮熟的土豆煎饼移到纸巾上沥干，然后转移到耐热盘中，放在烤箱中保温，直到所有煎饼都烤熟。