素食梨李子迷你法卡蛋糕

这是出自《超越切碎的肝脏：59 道犹太食谱让素食健康焕然一新》烹饪书的一种植物性传统犹太甜点，不含油和精制糖，以新鲜煮熟的梨、李子和苹果汁以及温热的香料为特色。

你需要：

2 个小梨，切丁

10 个熟李子，切丁

1 茶匙肉桂粉

¼ 茶匙姜粉

¼ 茶匙丁香粉

1 汤匙枫糖浆

¾ 杯粗麦粉

¼ 茶匙盐

1¼ 杯不加糖的苹果汁

你做什么：

将切好的梨子、李子、肉桂、姜、丁香和枫糖浆放入中号平底锅中，用中火加热。边煮边搅拌，直至水果碎掉，混合物变稠，呈果酱状，大约需要 15 分钟。从火上移开，放在一边冷却。

将粗麦粉和盐放入中号搅拌碗中。将苹果汁加热至沸腾，然后倒在粗麦粉上。用盘子盖住碗以保温和蒸汽。让粗麦粉吸收果汁，大约 3 分钟。

在硅胶松饼盘上铺上保鲜膜。在每个松饼盘底部放上满满一汤匙水果混合物，然后在上面放上准备好的粗麦粉。将保鲜膜折叠起来盖住。

将填满松饼的托盘放入冰箱冷藏几个小时或过夜。将蛋糕倒扣在小盘子上即可食用。